Resep Ketan Serundeng

ketan-serundeng
Ketan Serundeng (Hono)
TABLOIDBINTANG.COM -

BAHAN:

  • 500 gr beras ketan, rendam dua jam
  • 250 ml santan dari setengah butir kelapa
  • 1/2 sendok teh garam
  • 2 lembar daun pandan

BUMBU SERUNDENG:

  • 1/2 butir kelapa setengah tua, kupas, parut
  • 25 gr ebi, sangrai, haluskan
  • 2 buah cabai merah, haluskan
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 2 lembar daun jeruk
  • garam dan gula pasir secukupnya

CARA MEMBUAT:

  1. Cuci bersih ketan, lalu kukus selama 15 menit.
  2. Didihkan santan, garam, dan daun pandan, angkat lalu campurkan pada ketan kukus, aduk rata dan diamkan hingga santan terserap.
  3. Kukus ketan kembali selama 30 menit hingga matang, angkat. Bagi ketan menjadi beberapa bagian, bentuk bulat dan pipihkan.
  4. Bumbu serundeng: Sangrai kelapa parut dan semua bahan kecuali garam dan gula hingga kecokelatan. Angkat lalu haluskan dengan garam dan gula pasir.
  5. Taburi ketan dengan bumbu serundeng hingga rata. Sajikan.

HASIL: 20 Porsi